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私藏鍋物 Hot Pot

選用的食材回歸當季、新鮮,湯頭更是選用最能嚐出食材滋味的日式和風湯底。

場域介紹

Introduction
我們的一天,總是開始得特別早。
天色未亮,人便已在魚市場,場內到處都擺滿了當令盛產的海鮮。
嘈雜吆喝聲中,練究「火眼金睛」的料理長,揀魚選貝一抓便知,
把手伸進水槽內挑選,海鮮格外肥美,立刻帶回店內海鮮櫃,
草蝦、龍蝦、大閘蟹、紅蟳、螃蟹、貝類、各類鮮魚一字排開,樣樣鮮活誘人!
新鮮零時差,蝦蟹魚貝在水族箱裡個個活力十足,現點現撈,絕對尚青,鮮得差點連舌頭都吞下去!

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